Бастурма (вяленое мясо)

размещено в: Интересное | 0

Бастурма́ (азерб. Basdırma, арм. Բաստուրմա, тур. Pastırma) — вяленая вырезка из говяжьего мяса, блюдо в кухнях стран, расположенных на территории бывшей Османской империи (Армения, Азербайджан). Для бастурмы лучше всего подходит говяжья вырезка.Ее режут кусками, солят, укладывая слоями, накрывают тканью и оставляют … Читать далее

Специи. Часть 4. Кардамон

размещено в: Интересное | 0

Родиной этой пряности считается остров Шри-Ланка и Малабарское побережье Индии, однако, по мнению ученых, кардамон мог появиться еще в Древнем Междуречье. Есть даже мнение, что растение кардамон можно было найти в великолепных садах царицы Семирамиды, так что кардамон можно смело … Читать далее