Бастурма (вяленое мясо)
Бастурма́ (азерб. Basdırma, арм. Բաստուրմա, тур. Pastırma) — вяленая вырезка из говяжьего мяса, блюдо в кухнях стран, расположенных на территории бывшей Османской империи (Армения, Азербайджан). Для бастурмы лучше всего подходит говяжья вырезка.Ее режут кусками, солят, укладывая слоями, накрывают тканью и оставляют … Читать далее